Cada tienda tiene sutradición. Descubrir el producto mediante su recorrido en la historia. Entender elesenciade hornos y pastelerías, hasta carnicerías y restaurantes. 

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Indagar en los puntos fuertes deestrategia del negociopara así redefinir unosobjetivos claros. 

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Mejorar suexposición, a partir de la distribución, la materialidad y la iluminación para asegurar  unincremento de las ventas.